Полезно знать, что пациентам с сахарным диабетом фрукты можно. Надо знать какие и сколько. Почему эндокринологи запрещают при диабете сладкое, а фрукты разрешают сейчас разберемся. Сладости содержат в большей части рафинированный сахар, часто жиры и высококачественную очищенную муку. Эти продукты быстро усваиваются и повышают глюкозу крови. С фруктами все иначе: клеточная стенка натуральных плодов удерживает крахмал, глюкозу, фруктозу и сахарозу. Таким образом, клетчатка в составе фруктов помогает замедлить всасывание сахаров и контролировать уровень глюкозы в крови...

Фруктоза, известный сахарозаменитель считается безопасной для здоровья. Она обладает сильной сладостью, примерно в полтора раза превосходящей глюкозу и содержится в мёде, фруктах, в определенных овощах. В магазинах полки с продуктами для диабетиков насыщены сладостями на фруктозе: вафли, шоколад, мармелад, варенье, жевательная резинка, печенье, булочки. Возникает вопрос: целесообразно ли употребление фруктозы? Фруктоза обладает низким гликемическим индексом по сравнению с глюкозой. Она не вызывает резкого подъёма уровня сахара и не стимулирует производство инсулина...