При разделке осетровых рыб многие удивляются визиге – странному «шнурку», который не встретить у других подводных обитателей. Ходят слухи, что эта часть осетра ядовита, поэтому её обязательно вынимают. А кто-то утверждает, что с удовольствием эту самую визигу ест! Сегодня мы выясним, на чьей стороне правда. Визига – что это такое Визигой (или вязигой на старый лад) называют хорду осетровых рыб. Хорда – это «каркас» туловища, который у костных животных и людей в процессе формирования тела превращается в позвоночник...
Думаю много кто слышал, что при приготовлении осетровых во время разделки рыбы нужно удалять не только потроха и жабры, но также и визигу. Одни говорят, что она ядовита и употребив в пищу человек может отравиться...