Подробный проверенный рецепт - в предыдущей статье. Ссылка внизу—>> В интернете очень много рецептов заварного теста, и все они «как бы» работают с тем или иным успехом. Вид заготовки для пирожного напрямую зависит от консистенции и качества заваривания теста, а также от режима выпекания и, самое главное, от духовки! 1) На первый взгляд может показаться, что нет ничего проще, чем отсадить тесто. ЭТО ОШИБОЧНОЕ МНЕНИЕ - В ПЕРВЫЕ РАЗЫ РУКА ДРОЖИТ, ТЕСТО ТЯНЕТСЯ, прямые линии линии выходят жутко кривыми, расположение на пекарской бумаге неэкономичное и хаотичное...

Для многих хозяюшек не секрет, что заварное тесто самое простое в приготовлении. Его даже в школе обучают готовить на уроках труда (в программе есть такое, но тут уж, как повезет с училкой). Тогда вопрос: почему же это простое тесто не у всех получается? Стоит разобрать все тонкости его приготовления, чтобы понять, что же надо делать и на что обращать внимание при приготовлении заварного теста. Кстати, вы никогда не задумывались, почему так популярны эклеры с белковым кремом? А все очень просто! Дело в том, что по технологии в тесто для эклеров идут исключительно желтки...