Это 2 самых распространенных крема, которые используют кондитеры почти в любых своих десертах. Хотя в начале в них легко можно запутаться: ведь кремов и их разновидностей так много, а прямо сейчас надо выбрать только один. Когда мы работаем с ганашом, а когда – с крем-чизом? 1. Крем-чиз подходит для выравнивания бенто-тортов, а ганаш – для больших и многоярусных изделий. Всё потому, что бенто не требует идеального выравнивания, а часто даже может быть сделан нарочно небрежно.  Ганаш создает более идеальную поверхность...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Сочетание сливочного сыра и шоколада – это гармония нежности и насыщенного вкуса! Крем получается воздушным, но плотным, идеально держит форму и не оседает. Идеален для выравнивания, начинки капкейков Интересно: Замените сливки на 2 ст.л. молока + 30 г масла. Попробуйте добавить ваниль или карамельный соус для сложного вкусового профиля. Идеален для чизкейков и многослойных десертов! Густой, блестящий, с насыщенным шоколадным вкусом – этот ганаш станет...