Как я же я люблю этот крем. Легкий, напоминающий нежные сливки. Готовить просто всего три ингредиента, по себестоимости дешевый и получается очень много. Воздушный. Для успешного крема подойдет обычный бытовый миксер, самый что ни есть простой. Чтобы сварить крем, который точно получиться и будет радовать на домашнем десерте, поделюсь своим наработанным опытом. Варю такой крем без использования термометра. На любое количество белков всегда одна формула расчета продуктов. Прямо надо себе записать в свой кулинарный дневничок...

Этот крем напоминает белковый заварной,но в отличии от белкового заварного,мокрое безе взбивается миксером на водяной бане и испортить его невозможно,если следовать точно рецепту.После нанесения крема...