Характеры у этих свежих сыров немного разнятся — по вкусу рикотта схожа с домашним творогом однородной текстуры, но без характерной творожной кислинки. Маскарпоне — более сливочный и кремовый. Но темпераменты и свойства у них очень похожи — оба сыра пластичные, с плотной текстурой и мягким вкусом, хорошо переносят термическую обработку и не растекаются лужей в духовке. Вот вам девять идей, в которых эти мягкие сыры покажут себя с лучшей стороны. Сливочная рикотта в начинках для овощей придаст блюду кремовость и особую деликатность вкуса...

Маскарпоне так же можно заменить Рикоттой. Это мягкий сывороточный сыр, и к тому же его жирность меньше почти в два раза. Да и стоит он дешевле. 🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть Ингредиенты: Способ приготовления: Шаг 1. Начните с яиц. Отделите белки от желтков. Добавьте белок 2,5 ложки сахара без горки взбейте миксером до образования устойчивый пышной пены. Чтобы понять, что белки готовы, зацепите венчиком пену она не должна стекать вниз Шаг 2. Взбейте желтки...