Заварное тесто - идеальное решение для вкусных закусок и десертов. Эклеры, профитроли, пирожные Шу - в этих изделиях традиционно используется сладкий крем, но можно сделать вкусную закуску и с несладкой начинкой. Эклеры или профитроли можно испечь заранее, они прекрасно хранятся в закрытой емкости, а непосредственно перед подачей на стол начинить. Речь пойдет непосредственно о тесте, а варианты начинок я предложу в конце статьи. Заварное тесто, довольно капризно и не каждая хозяйка решится приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях...

Решила я как то раз приготовить эклеры с заварным кремом. Ничто не предвещало беды, крем сварила заранее и в последнюю очередь решила испечь сами эклеры. То ли рецепт теста оказался неудачным то ли руки растут из одного места но получились они все жутко некрасивые, разного размера и формы :) В таком случае как у меня не стоит расстраиваться а нужно брать разъемную форму и собирать торт. Напишу рецепт по которому делала крем: Крахмал кукурузный — 35 гр. Смешиваем яйца, сахар и крахмал. Молоко...