В "древних" кулинарных манускриптах из СССР томатную пасту перед добавлением в блюда часто советовали обжарить. К сожалению, в книгах не писали, для чего это нужно делать. Но тенденция обжаривать томатную пасту сохранилась и по сей день. Этим приемом пользуются и повара на профессиональных кухнях и домашние хозяйки, и ,конечно, домашние хозяины =). Что такое томатная паста? Все, конечно, с ней знакомы, но я все равно вкратце расскажу. Томатная паста - протертые до гомогенной (однородной) массы помидоры...

Этот простой супчик можно есть в любой день недели. Он также хорош и в пост, так как основа его овощи и немного шампиньонов. Ингредиенты: 2 л воды 3-4 картофелины морковь репчатый лук свежие шампиньоны (5-7 шт. среднего размера) растительное масло соль перец 2 ст. л. томатной пасты 1 ч. л. муки зелень горсточка мелкой вермишели или риса Как готовить: 1. Картофель почистить и нарезать кубиком. Выложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться бульон. 2. Лук и морковку также почистить и измельчить соломкой...