Здравствуйте уважаемые читатели и любители вкусного домашнего, приготовленного с любовью мяска. Сегодня хочу поведать вам, как я готовил дома свиной карбонат. Как его правильно назвать? Ну вроде не ветчина и не буженина, наверное карбонат он и есть...

Все вокруг буженина? В советских магазинах буженину можно было купить в свободной продаже во времена молодости наших дедушек и бабушек, и если в центральных городах она присутствовала на прилавках до начала 80-х, то на периферии увы, её не было и в помине. Но конечно, запекали домашнюю буженину, в основном из замороженной импортной продукции. Зато сегодня буженина есть не просто в доступе, а в невероятном ассортименте, готовят её из всего, что можно себе представить в самом воспаленном сознании...