Всем привет! Речь сегодня пойдет о том самом простом ганаше, в составе которого лишь шоколад и масло. Попробовала я его не так давно, но покрыв им пару тортов уже могу сделать свои выводы. И начну я пожалуй с плюсов. Ганаш готовиться довольно быстро и просто и всего из двух ингредиентов. Выровнять им торт вполне возможно, только нужно торопиться, ведь на холодном изделии он быстро схватывается. Покрытие получается твердым и как по мне это очень хорошо. Ведь такой торт нельзя испортить, случайно прикоснувшись...

Ганаш это очень нежный и вкусный крем приготовленный из шоколада и сливок. Ганаш можно использовать в качестве крема для тортов, как для прослойки так и для выравнивания. А так же всем известный изысканный десерт конфеты "трюфель" делаются как раз на основе ганаша.И конечно же его используют как начинку для корпусных конфет. Чтобы получить крем более плотной консистенции нужно взять сливки и шоколад в пропорции 1:2 , а если вам нужен нежный и текучий ганаш, например для покрытия тортика то тогда пропорции будут 1:1...