Экспертизы муки и белого хлеба показали: эти продукты нередко бывают заражены картофельной палочкой, которая вызывает болезнь хлеба и делает его непригодным к употреблению. Это вызвало большой отклик у наших читателей, и мы решили разобраться: что же это за микроб, и насколько он опасен для человека? Как проявляется картофельная болезнь хлеба? Хлеб словно бы потек. Если через несколько дней после покупки хлеб становится подозрительно мягким, как будто «потекшим», появляется неприятный запах, с большой долей вероятности можно говорить о том, что мука (а соответственно, и сам хлеб) была заражена...

Некоторые признаки заражения хлеба опасными микроорганизмами можно обнаружить еще в магазине. При покупке хлеба следует обращать внимание на форму и его текстуру, а также на информацию, указанную на этикетке, и условия реализации. Это поможет удостовериться в качестве и безопасности продукции. Об этом сообщает Роспотребнадзор. Что может указывать на заражение хлеба грибком или картофельной палочкой? Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют при выборе хлеба немного его сжать. Если мякиш кажется неестественно...