Яйца - наверное, один из базовых продуктов, без которого трудно представить жизнь. Можно ли их есть при панкреатите? Есть различные ответы на этот вопрос, и они находятся в зависимости от формы заболевания. Почему все те же яйца должны быть в диете человека? Болезни пищеварительной системы в конечном итоге приводят к нарушению всасывания, необходимому для полноценного функционирования органов человека. Организм нуждается в животных белках, и яйца почти полностью (на 95%) перевариваются. Желток богат минералами и витаминами...

Достаточно длительное время употребление яиц было в немилости у врачей-диетологов и кардиологов за высокое содержания холестерина. Пациентам запрещали традиционную утреннюю яичница и причиной тому было высокое содержание холестерина в яйце. И вроде мы уже смирились, что яйца лучше в рацион не включать, стали отвыкать от употребления яичницы, как этот продукт реабилитировали и разрешили к употреблению даже строгие кардиологии. В чем же причина? Причина реабилитации яиц состоит в смещении фокуса с употребляемого холестерина и уровня холестерина крови...