Многие из нас варят яйца чуть ли не каждый день — будь то на завтрак, в салат или для перекуса. Однако мало кто задумывается, что даже в таком простом процессе есть важные нюансы, которые могут повлиять на качество, вкус и даже безопасность продукта. Один из самых распространённых и спорных советов — класть вареные яйца в холодную воду. Что происходит с яйцом при варке Яйцо — это уникальный природный продукт. Белок начинает сворачиваться уже при температуре около 62–65 °C, а желток — при 70 °C...

Хотите, чтобы вареные яйца оставались свежими и безопасными как можно дольше? Это просто, если знать несколько важных правил! Я расскажу вам не только о точных сроках хранения, но и о том, как продлить их свежесть и избежать ошибок. Поехали! Тип яиц Срок хранения Важные условия Вареные вкрутую (целые, без трещин) 7-10 дней В скорлупе, в контейнере Вареные вкрутую (очищенные) 5-7 дней В герметичном контейнере с водой Вареные всмятку 1-2 дня Только в скорлупе Яйца с треснутой скорлупой 1-2...