Руккола – один из самых популярных салатов. В меню какой пиццерии нет пиццы со свежей рукколой или салата с ней? Какую питательную ценность имеет руккола? Для каких блюд ее использовать? Руккола относится к виду однолетних растений семейства капустных. Дикие растения встречаются в Средиземном и Черном море, поэтому зелень так популярна в средиземноморской диете. Руккола – это разновидность салата с маленькими длинными темно-зелеными листьями. Ее стебель может вырастать до 60 см. Растение отличается довольно горьковатым , слегка острым, хотя у некоторых - слегка ореховым привкусом...

На даче у сына каждый год хороший урожай рукколы, которую не успеваем использовать для салатов, поэтому приходится добавлять растение в другие блюда. Например, в овощное рагу. Сегодня решила приготовить суп на курином бульоне, с фасолью и рукколой. Делюсь рецептом. Я подготовила продукты: Фасоль перебрала и замочила в холодной воде на 4-5 часов. Куриную четверть вымыла, поместила вместе с фасолью в кастрюлю, залила водой (2.5 литра): Довела до кипения, сняла пену: Пока варится бульон, подготовила овощи и зелень...