Ответила врач высшей категории, диетолог, эндокринолог Ольга Цимбалова. В Роспотребнадзоре предупредили, что не стоит при готовке блинов использовать кислое молоко - там много патогенных бактерий. Но многие хозяйки так делают. Поэтому корреспондент krsk.aif.ru решил узнать у врача: можно ли такими блинами отравиться? «В самосквасившемся молоке действительно много патогенных бактерий, – рассказывает врач высшей категории, диетолог, эндокринолог Ольга Цимбалова. – Лучше использовать свежее молоко или кефир, если хочется более пышные блины...

Рецепт блинов на кислом молоке хорош тем, что не требуют длительного приготовления, как, например, дрожжевых блинов. Но получаются они пышными и действительно вкусными. Мы бы не советовали вам заменять кислое молоко кефиром, простоквашей или натуральным йогуртом: получится не очень хорошо, а то и вовсе выйдет что-то не то. Просто купите хорошее цельное молоко и оставьте его на полдня или день. Стерилизованное не подойдет вообще, а пастеризованное использовать можно, только будьте готовы, что на его скисание уйдет больше времени (сутки или двое)...