Конечно же, этот рецепт придуман не мной, я его подглядел очень давно у кого-то. Вообще, на мой скромный взгляд, в современной кухне не может уже быть авторских рецептов, только дополнения и изменения в рецептуре, при уже созданном технологическом процессе. Это как "кавер" на уже придуманную песню. Здесь, на Филиппинах, можно сказать культ еды из свинины. Её готовят, едят и продают везде. Естественно, если спрос равен предложению, то всегда можно приобрести парное, свежее мясо. Я этим способом уже готовил, так что смело могу рекомендовать его вам...

Рецепт шашлыка из карбоната свинины: Ингредиенты: — Карбонат свинины (без кости) — 1.5 кг — Лук репчатый — 2-3 шт. — Чеснок — 3-4 зубчика — Соевый соус — 3-4 ст. ложки — Уксус яблочный или винный — 2 ст. ложки — Оливковое масло — 3 ст. ложки — Специи: черный перец, соль, паприка, кориандр молотый — по вкусу — Лавровый лист — 2-3 штуки — Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для сбалансированности вкуса) — Свежая зелень (петрушка, кинза) — по вкусу Приготовление: 1. Подготовка мяса: — Карбонат свинины нарежьте на крупные куски (примерно 4-5 см). Лучше, если мясо будет мягким и немного мраморным...