В русской кулинарии можно встретить множество рецептов различных щей. В зависимости от состава такие супы могут быть постные, мясные, грибные, зеленые и, конечно же, из квашеной капусты. Хозяйки не перестают экспериментировать над этим блюдом и обогащать классический рецепт дополнительными ингредиентами. Однако, несмотря на различия в составе, основа и технология приготовления кислых щей всегда одинакова. Секреты вкуса щей из кислой капусты Кислые щи славятся простотой приготовления и незабываемым вкусом...

Мясные щи с квашеной капустой и грибами. Требуется: Способ приготовления. Грибы промойте, залейте холодной водой и оставьте на 3—4 ч для разбухания, затем добавьте луковицу и варите грибы до готовности. Спассеруйте на масле нашинкованный репчатый лук, тертую морковь и корень петрушки. Капусту и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Мясной бульон (приготовленный на говяжьих костях с мякотью) доведите до кипения и забросьте в него приготовленные овощи и замоченные грибы. Когда...