Приветствую всех на страницах моего канала. Сегодня я хотел бы затронуть тему возможности потребления грибов в сыром виде. Существуют ли такие грибы вообще и растут ли они в России? Сказу оговорюсь, что не имею ввиду полноценную замену ими обеда или, скажем, ужина. "Думаю, что никого не удивлю, если я скажу, что грибы, в основном, состоят из воды. Все видели, как резко они теряют в объёме при варке или жарке. Что уж тут говорить, про сушку! Но, тем не менее, мясо говядины или свинины - это до 65% воды, не говоря о различных фруктах и овощах, достаточно вспомнить огурцы...

Летом настает пора не только овощей и фруктов, но и лесных грибов. Их можно солить, тушить, сушить… А некоторые энтузиасты, ссылаясь на пользу и естественность, предлагают есть грибы сырыми. Миколог Максим Дьяков, сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ, отметил, что даже привычные съедобные грибы, вроде подберезовиков, подосиновиков и белых, могут содержать в себе токсичные вещества, ведущие к тяжелому отравлению. Разрушаются токсины только в одном случае — при термической обработке. То же касается и, например, сыроежек...