Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Адыгейский сыр относится к группе молодых сыров без созревания. Многие думают, что сыр является рассольным, но это не так, он не вызревает в рассоле как брынза, фета, сулугуни или моцарелла. Каждую головку адыгейского солят по поверхности сухой солью. Среди всех существующих сыров в мире адыгейский самый диетический продукт. Его полезные свойства способствуют восстановлению здоровья. Его рекомендуют детям, взрослым и людям старшего поколения. Он содержит витамины, кальций, магний, фосфор триптофан (аминокислота, которая положительно влияет на нервную систему)...