Сейчас самое время лакомиться раками. Сезон обычно длится с ноября до августа. А самый пик, особенно, если вы любите икру раков, – это как раз весна: не пропустите!

Начнем с известного россиянам продукта – с раков. Кажется, здесь никаких премудростей быть не может. Сварили, сложили на тарелку, купили  пива и можно наяривать. Однако все не так просто. Поговорим о том, как надо правильно готовить раков и есть их. Естественно, существует множество способов приготовления раков. Раковые супы, жульены, фондю, паштеты, но в России любят просто вареных раков. Прежде всего, раки в кастрюлю  должны обязательно попадать живыми. Это не обсуждается, такова кулинарная традиция...