Многим россиянам полюбился хумус — аппетитная закуска ближневосточной кухни, которая готовится из нутового пюре с добавлением оливкового масла, кунжутной пасты, лимонного сока и приправ. Интересно, полезен ли нут и что говорят о нем представители науки? И почему нут в таком почете на Ближнем Востоке? На заре человечества Древние люди выращивали эту культуру уже 7000-8500 лет назад на территории Турции и Восточного Средиземноморья. К таким выводам пришли археологи, найдя при раскопках древних поселений зерна нута...

За последние 10 000 лет Cicer arietinum (латинское название нута) превратился из дикой фасоли эпохи неолита в бобовое растение, настолько ценное, что его семена замораживают в Глобальном хранилище семян на Шпицбергене для исследований и выращивания для будущих поколений. Уникальные свойства: Нут, каким мы его знаем сегодня, считается уникальной устойчивой культурой со способностью регенерации. Более того он может преобразовывать атмосферный азот в растворимую форму в почве в естественное удобрение...