Начнем с того что "Моти" это не совсем то, что вы видите на картинке выше. Моти - это вид рисового теста. Рис этот не обычный, особый сорт называется "Мотигомэ" и при длительном толчении становится сладковатым. Весь рис смачивают толчат и он превращается в пасту. Вот такие дела. А вот сами лепешки готовят как раз из этого самого теста, а сам процесс приготовления их называется "мотицуки"...

В 2022 году у меня впервые заказали моти. Что это такое - я еще не слышала. Но заинтересовалась, когда мне объяснили что это новый тренд и очень вкусно. Посмотрев рецепт, я поняла что это какое то пироженко, которое можно крутить из чего хочешь. И взяла сразу свой рецепт крема, который отработала на свадебных тортах. К тому моменту у меня было отработано большое количество начинок для тортов. Я не стала раздумывать, я просто взяла все то, что я уже умела делать и завернула в рисовое тесто. Совершенно случайно при этом ошиблась, и тесто получилось жидкое как "лизун"...