Сложно найти сыр, который был бы так популярен во всём мире, как моцарелла. Её обожают в Италии, без неё невозможно представить американскую пиццу, а в России она стала must-have ингредиентом для салатов и закусок. Почему же этот сыр завоевал такую бешеную популярность? Давайте разберёмся! Моцарелла — это итальянский сыр из молока буйволиц (mozzarella di bufala) или коровьего молока (fior di latte). Его главные особенности: ✔ Нежная текстура — свежая моцарелла буквально тает во рту ✔ Лёгкий молочный...

Рассмотрим историю происхождения сыра моцареллы, процесс его изготовления, а также различные способы использования этого продукта в кулинарии. Моцарелла происходит из региона Кампания в Италии, где она традиционно производилась из молока буйволиц. Первые упоминания о сыре моцарелле датируются XII веком, когда монахи-бенедиктинцы начали изготавливать этот продукт для своих нужд. Слово «моцарелла» образовано от итальянского слова «резать». Это связано с тем, что при производстве сыра его отрезают от общей массы вручную...