Один из самых знаменитых итальянских сыров, моцарелла, в России популярен, пожалуй, не меньше, чем на родине. Его кладут в пиццу и в салаты, подают отдельно и в составе сэндвичей. Немало роль играет и тот фактор, что этот молодой сыр отлично вписался в импортозамещение, его весьма успешно производят многие отечественные сыроваренные компании. История создания сыра моцарелла Легенда гласит, что моцарелла впервые была приготовлена в I веке, когда сырный творог случайно упал в ведро с горячей водой на сырной фабрике недалеко от Неаполя ...

Моцарелла - это мягкий и тягучий сыр, который относится к семейству «паста филата». Слово «паста филата» переводится как «тянутая паста» и описывает метод приготовления, который используется для создания характерных шариков моцареллы, которые мы видим в магазинах. Все сыры из этого семейства изготавливаются примерно одинаково. Они начинаются с молока коровы, козы, овцы или буйвола, из которого удаляется вся вода, и остаётся только сыр. Моцарелла — это свежий сыр, то есть его нужно съесть сразу после приготовления...