Иногда сулугуни называют «грузинская моцарелла», поэтому может показаться, что они совсем не отличаются. Но это не так. Сыры имеют различия в способе приготовления, вкусовых качествах и консистенции. Объединяет их только хорошая способность плавиться и тянуться в горячем виде. Как делают сыр сулугуни и моцареллу? Сулугуни, как и моцареллу, изготавливают из козьего, овечьего, коровьего или буйволиного молока. Но самый популярный способ приготовления - из коровьего. Моцарелла и сулугуни относятся в вытяжным рассольным сырам...

В сыре Сулугуни 🧀 ценят не только вкус, но и необычный внешний вид, имеющий сходство с Моцареллой. Оба сыра готовятся по одной технологии, отличающейся некоторыми тонкостями и конечной формой. Но вкус и структура идентичны...