Возвращаемся в прошлое и открываем секреты одного из самых любимых советских деликатесов. Московская колбаса, приготовленная по ГОСТу 1986 года, воплощает в себе вкус ностальгии. На первый взгляд сложный процесс на деле становится понятным и доступным, если следовать рецептуре и технологиям, проверенным временем. Ингредиенты для Московской колбасы — Говядина: 500 г — Сало или шпик: 200 г — Поваренная соль: 10 г — Нитритная соль: 20 г — Сахар: 2 г — Перец (черный или белый): 1,5 г — Кардамон или мускат: 0,3 г — Натуральная кишка Нарежьте говядину тонкими слоями и заморозьте до температуры -3°C...

Колбаса советского периода. Ее по праву можно назвать легендарной. Правда, у представителей разных поколений своя «легенда», связанная с этим продуктом. Сейчас мало найдется людей, которые помнят первый ГОСТ на колбасу...