Однажды, мы приземлились в Болонье, которую называют кулинарной столицей Италии. Не спешите возражать, так уж сложилось исторически, что всё самое вкусное в Италии, пожалуй кроме горгонзолы и моцареллы ди буффало, делают в регионе Эмилия-Романья. Вы можете себе представить итальянскую кухню без Пармиджано Реджано, Пармской ветчины, мортаделлы и множества разновидностей "спагетти"? Все они родом именно отсюда. На несколько дней мы задержались на родине мортаделлы, в Болонье, познакомиться с городом,...

Мортаделла - одна из "самых итальянских" колбас, на родине в Болонье ее с почтением называют Королевой кухни. Мартаделла Болонья IGP, а именно так звучит полное имя этой знаменитой синьоры, всерьез и надолго поселилась на столах итальянцев с 1661 года. Ее любят, ценят и уважают за исключительное качество исходных ингредиентов, деликатный вкус и неподражаемый аромат, который сложно спутать. Я собрала 10 любопытных фактов о мортаделле, которые помогут вам лучше ее узнать: 3. Уже в 1323 году мортаделлу...