Налим - отличная простая, но вкусная рыба для приготовления различных блюд. По сути это тот же минтай, только живущий в реке. У него похожая структура мяса и вкус, нет практически костей и чешуи. Зря многие кулинары его недооценивают, ведь и стоит он недорого, даже дешевле минтая. Особенно хорош он в наваристой ухе. Налим тушеный в сметане готовится в течение 30 минут. Очень просто и быстро. Ароматное и вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. Получается не жирным, а скорее нежным. Налим рыба малокостистая, поэтому кушать его одно удовольствие...

Налим не часто попадается в продаже, поэтому сначала расскажем несколько полезных тонкостей приготовления этой вкусной рыбы. · Лучший налим – свежий, охлажденный, не подвергавшийся заморозке. Его мясо в готовых блюдах получается более сочным, чуть сладковатым и нежным. Если у вас замороженная рыба, то разморозить ее необходимо только в холодильнике – постепенно, чтобы не лишить мякоть влаги. · Чистится налим легко, для быстрого удаления покрывающей тушку защитной слизи, обдайте ее кипятком. После этого она просто счищается ножом под струей воды...