Прежде чем приступать к приготовлению мороженого, нужно освоить технику. В этом нам поможет отрывок из книги «Мороженое Gelato. Сочная палитра рецептов лучшего итальянского мороженого» (изд. «КоЛибри»). Автор Кенеди Джейкоб, один из ведущих рестораторов Лондона, владелец ресторана Bocca di Lupo и традиционной джелатерии Gelupo, делится на страницах издания 80 оригинальными рецептами – от классики до невероятных миксов, например граниты со вкусом бузины, джина и огурца. Готовим джелато Чаще всего #джелато состоит всего из нескольких ингредиентов...

Джелато (Gelato) — это разновидность итальянского мороженого, которое знают повсюду и считается лучшим мороженым в мире. Этот десерт славится своим натуральным составом и тем, что готовится вручную. Устоять перед такой вкуснятиной просто нереально! Его неповторимый цвет, удивительный вкус и восхитительный аромат заставляет влюбиться в него с первой ложечки! Нежное, приятно тающее во рту, оно передаёт всю яркость вкуса и точно придётся кстати в жаркий летний день. Не буду утверждать, что это классический, правильный рецепт, но руководствовалась я итальянским источником...