Вначале прошу подписаться на мой канал, Вот здесь, это займет несколько секунд. В летнюю жару хочется выпить чего-то освежаюшего и одновременно полезного. В таких случаях я готовлю самые разные овощные и ягодные квасы, получается тройная выгода. Этот напиток хорошо утоляет жажду, снабжает витаминами, помогает кишечнику, так как восстанавливает микрофлору. Особенно мне нравится квас из моркови, который готовится очень легко. Рецепт морковного кваса На 2 кг. корнеплодов потребуется 50 грамм сухих дрожжей, 0,5 кг...

Живая ферментация - это не просто способ изменить вкус овощей, сохранить их, сделать вкуснее, но и способ обогатить из витаминами группы В, фолиевой кислотой, биотином и рибофлавином. Готовый продукт - это уже совсем другое блюдо, созданное при помощи дружественных нашему пищеварению молочнокислых бактерий. Квашение - процесс биохимической консервации овощей и зелени, который может проходить как с участием соли, так и без нее. Однако именно соль сдерживает развитие посторонней микрофлоры и придает ферментированным овощам узнаваемый вкус...