Ризотто – национальное итальянское блюдо, известное здесь со времён средневековья. На сегодняшний день существует большое количество его рецептов: в разных районах страны в ризотто кладутся различные компоненты. Но неизменным остаётся технология приготовления. Для ризотто берутся высококрахмалистые круглозёрные сорта риса. Другое обязательное условие – жидкость добавляется в готовящийся рис постепенно, небольшими порциями. А чугунная жаровня станет незаменимым и универсальным помощником на любой кухне...

Чугунная сковорода хорошо удерживает тепло, подходит для использования в духовке и при правильном уходе служит десятилетиями. Однако для приготовления некоторых продуктов и блюд она не подходит – они могут испортить чугун и сократить срок службы сковороды. Либо будет испорчено блюдо. Шеф-повар Келси Барнард Кларк (Kelsey Barnard Clark) рассказала, что и почему не следует готовить в чугуне. Специалист отмечает, что важно правильно подготовить чугунную сковороду к использованию. В противном случае к ней будет прилипать вся пища и сковорода быстро заржавеет, пишет Better Homes and Gardens...