Монгольская кухня известна своими уникальными блюдами, основанными на продуктах животноводства. Среди них популярны баранина, говядина и козлятина, реже используют конину, мясо яка и верблюжатину. Мясо готовят различными способами, но часто без соли и специй, что может показаться непривычным. Второй ключевой продукт - молоко, которое в Монголии обычно сбраживают, обрабатывают термически или используют для приготовления напитков, сыров и масла. Кочевой образ жизни монголов повлиял на их кухню, сделав её приспособленной к сложным условиям...

Кочуя по Монголии, мы перепробовали, всю местную кухню, до которой дотянулись руки: от бюджетной до роскошной, от традиционной до современной. Во всех кафешках и ресторанах есть кое-что общее: еды всегда много, она всегда сытная и всегда очень мясная. Монгольскую пищу вообще отличает большое количество жиров и белков, ведь кочевая жизнь и постоянный перегон стада требовали много (много!) сил. Сразу стоит сказать: чем дальше мы ехали, тем реже нам встречались кафе в привычном понимании. Но поесть...