Монголия — страна кочевников, бескрайних степей и сурового климата, что отразилось и на её кухне. Главные ингредиенты — мясо, молочные продукты и тесто. Блюда сытные, простые в приготовлении и адаптированы к условиям жизни кочевников. Здесь нет сложных приправ и изысканных гарниров, но есть особый вкус, связанный с традициями народа. Это сочные мясные пельмени, приготовленные на пару. Начинка традиционно делается из баранины или говядины с луком и специями. Буузы напоминают бурятские позы и являются обязательным блюдом на празднике Цаган Сар...

Мы отправляемся в глубь монгольских степей, чтобы открыть для себя еду, напитки и блюда, популярные в рационе традиционных кочевых семей, — пишет South China Morning Post. Монголия вызывает в памяти образы Чингисхана, кочевого образа жизни и некоторых лучших в мире игроков в поло, но менее известно, что монголы — одно из немногих сообществ в мире, которые эволюционировали до состояния почти полностью плотоядных. В Азии они единственные. Чтобы узнать больше о том, как питаются традиционные кочевые...