Мы не первый раз в Монголии и это удивительная страна все время нам преподносит приятные сюрпризы. Вот и в этот раз гуляя по Улан-Батору, набрели на Буузную. Буузы в Монголии есть практически в каждом кафе. И удивить здесь этим блюдом сложно, но как оказалось, можно) Вообще Буузы - это древние монгольское блюдо, которое готовилось по праздникам. Существует такое поверье, что за основу взята устройство юрты. О монгольских юртах ЗДЕСЬ. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше...

Среди монгольских блюд, наиболее известным, которое может быть отнесено к древнему периоду, является бууз (бозы). Буузы представляют собой маленькие пирожки, изготовленные из нежного теста, внутри которых находится начинка из мяса, лука и пряностей. Это блюдо известно в Монголии уже более 1000 лет и было распространено среди народа еще в период средневековья, когда они были частью кочевого образа жизни. Говорят, что буузы были созданы еще много лет назад мудрым и добрым старцем в одной из монгольских деревень...