На юге-западе Германии, в самом сердце Национального заповедника "Шварцвальд", раскинулся небольшой городок Альпирсбах, главной достопримечательностью которого является местный монастырь, при аббатстве которого ведет свою деятельность пивоварня Alpirsbacher Klosterbräu. Alpirsbacher - небольшая региональная пивоварня, которая противопоставляет себя пивоваренным гигантам, отмечая, что пиво - это не только технологический процесс, а целое ремесло, где важен не только конвейер, а "рука мастера". Про...

И где найти такое теперь Создавая рецепт, мы вдохновлялись традициями монастырского пивоварения Мы привыкли слышать о традиции пивоварения в европейских монастырях: там монахи нередко делают пиво до сих пор. При этом традиции российского монастырского пивоварения забыты, хотя тоже существовали. Главный пивовар «Очаково» Андрей Мелетеев в течение года изучал книги по пивоварению, изданные в дореволюционной России. В то время ценилось пиво с насыщенным вкусом, но при этом было важно, чтобы хмелевая горечь не сбивала с ног...