Эта еда разнообразна, вкусна и особенно актуальна во время постов. Она наделена особой чистотой и на современном языке означает — качественная здоровая пища. Вспомним незаслуженно забытую русскую монастырскую (постную) кухню...

В небольшой книге собранные рецепты, основанные на опыте приготовления еды в русских православных монастырях. Молитвы перед трапезой и после, советы и наставления, описание постов и правил питания при их соблюдении. Паштет вологодский Половину стакана риса ошпарить кипятком. Отварить в подсоленной воде 0,5 кг. Белых грибо. Поджарить до хруста 2 средние головки репчатого лука. Смешать с черным молотым перцем и солью. Завести пресное тесто из муки, яиц, сметаны, тонко раскатать и обложить посуду с толстыми стенами, смазанную маслом...