С давнего времени православные монастыри имели огромное количество рецептов еды, которая помогала от различных заболеваний, помогала восстановить потерянные силы и восстановить духовную чистоту православного христианина. Эти рецепты монахи передавали будущем поколениям, но в настоящее время огромное количество рецептов монастырской кухни утрачено безвозвратно. Главной причиной того, что огромная часть рецептов потерялась в веках, является то, что в то время очень мало рецептов записывалось на бумаги...

С этим вопросом я обратилась к иеродиакону, с которым мы познакомились в Оптиной пустыни. Он, человек скромный и непритязательный, наивно удивился. Но ответил сразу. Причем ответил просто-просто: «Матушка, как это – чем? Чем Бог пошлет…» Я потом эту фразу часто вспоминала, как и самого иеродиакона. Да и сейчас вспоминаю, если вздумаю роптать, что, вот-де, хлеб какой невкусный, овощи несъедобные, мясо ненастоящее, вода плохая, ну и т.д. Впервые в трапезной монастыря ... Да, это была наша первая и незабываемая поездка по святым местам...