Почему одна чашка капучино восхитительная, а другая — «никакая»? Дело не только в зерне. Молоко — это не просто белая жидкость. В нем: Когда горячий кофе встречается с молоком, начинается химический «танец», от которого зависит вкус, аромат, плотность и послевкусие напитка. Понимая, что происходит в чашке, можно добиться идеального вкуса вашего напитка! Молочный жир влияет на то, насколько «полным» и «гладким» ощущается напиток. Он смягчает горечь, делает текстуру плотной и придаёт кофе более мягкое послевкусие...

Доброе утро, мои дорогие! Четверг у нас в доме – это день, когда хочется найти время для деталей. А какая прекрасная деталь может быть с утра, если не чашка ароматного, обволакивающего кофе с молочной пенкой? Сегодня я расскажу вам о том, почему молоко «заваривает» кофе и как научиться готовить идеальную молочную пенку на домашней кухне. Я долго думала, почему в кофейнях кофе с молоком получается таким бархатным, а дома, сколько ни стараюсь, пенка то опадает, то молоко сворачивается прямо в чашке...