Молочные продукты — пищевые продукты, произведенные из молока или его составных частей. В готовом продукте составных частей молока должно быть более 50 %, в мороженом и сладких продуктах переработки молока — более 40 % (ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции) К молочным продуктам относятся молоко питьевое, кефир, йогурт, простокваша, варенец, сливки, творог, сыр, масло, мороженое и многие другие продукты, не содержащие каких-либо других пищевых продуктов. Немного истории Молочные продукты известны человеку на протяжении многих тысячелетий...

Что относится к молочным продуктам? К группе молочных продуктов относятся все жидкие молочные продукты и продукты, приготовленные с использованием молока и сохранившие при этом высокое содержание кальция. Желательно, чтобы большая часть группы молочных продуктов была низкой жирности. Продукты из этой группы обеспечивают более 50% кальция суточного рациона. Соевое молоко и другие виды «растительного» молока, обогащенные кальцием, также является частью молочной группы. Продукты, сделанные из молока,...