Молоко и яйца содержат все питательные вещества, необходимые для молодого организма. Для детей — это наилучшая пища. Многие больные желудком отлично чувствуют себя при приеме молока, тогда как страдающие болезнью печени и желчевыводящих путей совершенно не переваривают его. Если у молока отнять заранее возможность брожения в желудке, то оно становится неперевариваемым. Кушанья, приготовленные с молоком, обыкновенно здоровы и легко перевариваемы. Сыр также очень питателен, хотя и трудно переваривается...