Для взбивания молочной пены можно использовать не только встроенный в кофемашину капучинатор, но и другие кухонные приспособления. Молоко содержит три компонента, которые влияют на вкус напитка, эластичность и устойчивость пены: Белки влияют на эластичность молочной пены. Поскольку они разрушаются при температуре выше 75°C, молоко для напитков с молочной пеной не нагревают выше 65°C. По этой же причине кипяченое молоко не подходит для взбивания. Для получения красивой и пышной пены используют молоко жирностью от 2,5% до 3,2%...
Мы приготовили эту статью для всех, кто хочет пить капучино с пенкой, как в кофейне, у себя дома. Ведь для многих из нас вкусная кружка кофе - залог хорошего настроения на весь день. Как взбить молоко до гладкой пены форсункой кофемашины Если вы являетесь обладателем кофемашины с паровиком, то, скорее всего, вы уже пробовали взбивать молоко дома таким способом. Если вы хотели получить гладкую нежную пенку, но пока что у вас получалась неустойчивая и сильно пузырящаяся, то эта инструкция для вас:...