Один из самых знаменитых мировых твёрдых сыров, обладающий уникальными вкусовыми характеристиками и массой полезных свойств, в Италии некоторые банки даже принимают в качестве залога под ссуды для крестьян. А первым письменным упоминанием о Пармезане считается нотариальный акт, подписанный в Генуе в 1254 году. Согласно ему, дом некой обеспеченной особы был заложен в обмен на ежегодные поставки 25 кило Пармского сыра. И скоро вы убедитесь, что в этом нет ничего удивительного, как только узнаете об этом Короле всея сыров побольше...

Какой итальянский продукт можно смело назвать самым известным? Не ошибетесь, если назовете пармезан. Этот сыр имеет действительно мировую славу, его можно найти в магазинах каждой страны и среди ингредиентов блюд любого ресторана европейской кухни. Расскажем немного об истории пармезана и том, как лучше его использовать в кулинарии. Происхождение пармезана Оригинальное название сорта – пармиджано реджано, но «пармезан» используют чаще. Придумали его когда-то монахи-бенедиктинцы, они долго имели монополию на продукт и хранили секрет его приготовления...