Яблочное крепкое вино изготовляется из натурального яблочного сока. Сок можно получить разными методами. Здесь я не буду на этом останавливаться. Очень качаственное вино получается, если на 9 частей яблочного сока, добавить 1 часть рябинового сока. Думаю сегодня не проблема найти рябину. Сусло устанавливают на брожение, добавляя немного сахара и закваску. На 11-й день крепость затора достигает 10% крепости...

Домашнее яблочное вино в советские времена не делал, наверное, только очень ленивый хозяин, владеющий дачей, загородным домом или земельным участком с высаженными на нем яблонями. Вина эти получались красивого золотистого цвета, очень ароматные, и коварные своей обманчивой сладостью - пьет кто-нибудь такой вкусный напиток, словно компот, не замечая его крепости, а потом - раз, и встать из-за стола уже не может, ноги не держат... Но домашнее вино - это совсем отдельная тема, эти напитки делали "для...