Есть у меня хороший знакомый, который не просто собирает вкусные, неординарные и нередко сложные миксы, но и увлечён всевозможными интересными техниками и методиками их изготовления. Именно благодаря опыту его экспериментов, его советам, наводкам и готовности ответить на любой вопрос я освоил, например, способ быстрого инфьзирования алкоголя во френч-прессе и методику молочной фильтрации (milk-washing) или, как ее еще называют, изготовления очищенных молочных пуншей (clarified milk punches). Сегодня публикую расширенную статью о приготовлении коктейля, где эти методы встречаются...

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом молочного пунша с апельсином. Ингредиенты: Способ приготовления: У яиц хорошо вымыть скорлупу содой или моющим средством, во избежании заражения такой болезнью как Сальмонулез. Разбить яйца в миску, влить половину молока и взбить смесь венчиком. Оставшееся молоко перелить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать до растворения последнего. Молоко довести до кипения, НО НЕ КИПЯТИТЬ!...