Тибетский гриб, известный так же, как кефирный, со строгой научной точки зрения, не является собственно грибом. Это симбиотическая группа микроорганизмов и бактерий рода Зооглея, в кефирном грибе также имеются лакто- и уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. Поэтому кефир, который получается в результате жизнедеятельности тибетского молочного гриба - продукт и молочнокислого, и спиртового брожения. Состав молочного напитка из гриба Витаминный и микроэлементный состав кефира разнообразен и богат: 1...

Существует несколько предположений о появлении тибетского напитка. Самыми распространенными считаются такие теории: Напиток из гриба получили тибетские монахи. Напиток был дарован мусульманам Аллахом. Напиток преподнес кавказцам Пророк Мухаммед. По одной из легенд ,чудесное открытие тибетского молочного гриба произошло много тысячелетий назад. Этот гриб пришел к нам с Тибета, где с его помощью монахи лечили множество болезней. Буддийские монахи, жившие в Тибете, заметили, что молоко в разной посуде сквашивается неодинаково...