Так ли она нужна? Расскажу когда можно обойтись без неё и как сделать простую закваску своими руками. Суть любой кисломолочной закваски Чтобы понимать как сделать закваску для сыра и можно ли вообще её сделать, надо понять суть вещей. Что такое закваска? Это набор определённых микроорганизмов, которые перерабатывают (читай - едят) молочный сахар. Продуктом этой переработки выступает молочная кислота. Отсюда и название: кисломолочные продукты. Где живут эти микроорганизмы? Любое натуральное молоко содержит ряд культур...

Здравствуйте, мои хорошие. Несмотря на весь ужас, который происходит, и то, что голова у меня этим забита так сильно, что вижу во снах, в этом блоге я стараюсь писать на мирные, житейские темы. Вот сегодня поговорим о самой простой закваске и о том, как я ее использую. Наверное, никто не будет отрицать, что кисломолочка полезна для здоровья). Лично я очень люблю кефиры, снежки, всякие ряженки. Умею готовить домашние йогурты. Но самое простое — это закваска. Друзья, возможно, правильно называть это не закваской, а как-то иначе...