Молекулярная помадка из яйца Очень простой рецепт, для которого потребуются только яйца и бытовой термостат, мультиварка, с режимом ручной установки температуры «мультиповар» или духовка с аналогичным режимом...

Молекулярная кухня – это современное направление в кулинарии, которое заключается в применении научных знаний и техник для приготовления и представления блюд. Она является эволюционным шагом в развитии кулинарного искусства, переворачивая привычные представления о традиционных приемах обработки продуктов и подачи блюд. Используя элементы химии, физики и биологии, молекулярная кухня позволяет разбираться во вкусе, структуре и визуальном восприятии пищи на новом уровне. Для успешной практики молекулярной кухни необходимо обладать определенными ингредиентами и инструментами...