Этот процесс не отличается сложностью и доступен любой домохозяйке Высокая цена на солёную кету не гарантирует хорошее качество этой деликатесной рыбы. Чтобы больше не испытывать разочарования, засолите кету сами. Отделяем голову и хвост — в процессе засолки эти части лишние. Голову можно потом использовать в приготовлении ухи. Чешуя не влияет на вкус, поэтому ее можно не чистить. Удаляем плавники острым кухонным ножом или большими ножницами. Потрошим кету, сделав разрез, идущий от головы к хвосту, и удаляем руками внутренности...

Приветствую вас друзья, уважаемые подписчики и гости канала! На днях меня угостили рыбкой, красной, выловленной в Охотском море. Я решил одну тушку засолить и сделать ее в масле. Делал первый раз, поэтому не судите строго. Мой рецепт: 1. Разморозить рыбу (в моем случае она была замороженной). Размораживал в холодильнике около 12-14 часов. 2. Разделать тушку на пласты. Рыбу разрезаем с хребта от головы к хвосту. Вырезаем реберные кости, срезаем плавники, вырезаем хребет.. Шкуру не снимаем. 3. Разрезаем пласты на небольшие куски, отрезаем брюшки и промываем...