Я давно хотела приготовить особенный омлет. Такой, какой в садике делают повара, – толстый, поджаристый, но вместе с тем нежный, с незабываемым сливочным вкусом. Наконец я нашла нужный рецепт. Чтобы блюдо получилось точно таким, как задумано, самое главное – соблюдать пропорции: на одно яйцо необходимо 50 мл молока. Молоко лучше брать не обезжиренное: вкус будет богаче, у меня было пятипроцентное. Молока потребуется ровно 300 мл. Не надо отмерять на глазок – воспользуйтесь мерным стаканчиком. Нужно взять 6 крупных яиц или 7 мелких...

Высокий, упругий, но в то же время очень воздушный. Именно таким был омлет в детском саду и школьной столовой. К сожалению, повторить это блюдо в домашних условиях не всегда получается. Многие ищут секретный ингредиент, вводят в омлет разные компоненты, меняют способ термической обработки, но все равно не достигают нужного результата. А секретов, в принципе, никаких и нет. Главное соблюдать технологию приготовления. В соответствии с техпроцессом, единственный правильный способ приготовления омлета - запекание в духовке...