Мойва — одна из самых вкусных рыб на свете. Плотная, мускулистая, но нежная, едва ли не каждая вторая особь — с икрой. Но репутация у неё непонятно почему так себе: рыба для кошек. Хотя на самом деле понятно почему: дешёвая, не жалко. И эта рыбка за такое пренебрежение взяла и отомстила: где-то начиная с позапрошлого года подорожала вдвое, если не больше, чуть не до 400 р. за килограмм, стремительно приближаясь к разряду деликатесов. Но на днях я увидел её в Арзамасе по 165 р. и обрадовался: наконец-то нормальная цена, надо срочно сделать её по моему любимому рецепту...

Куда уж проще?.. Но это так вкусно! В основном, многие хозяйки мойву обжаривают на сковороде в масле, и я тоже, иногда. так ее готовлю. Но намного полезнее и менее калорийно получается мойва, запеченная в духовке...