Мохора

Мохора - это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет довольно длинную и интересную историю.

Мохора впервые появилась в России в XVII веке и была популярна во многих регионах страны, включая северные и центральные области. Ее название происходит от слова "мох", так как в процессе приготовления блюда используется пшеничный мох, который придает ему особый вкус и текстуру.

Основными ингредиентами мохоры являются мясо (обычно говядина или свинина), картофель, лук, морковь, соль и перец. Мясо проваривается до мягкости, затем добавляются нарезанные картофель, лук и морковь. Все ингредиенты варятся вместе до готовности, при этом пшеничный мох добавляется в конце приготовления, чтобы придать блюду особый вкус и аромат.

Мохора является очень сытным и питательным блюдом, истинной находкой для любителей традиционной русской кухни. Она обладает особым шармом и привлекает своей простотой и непритязательностью. Благодаря своим простым, но вкусным ингредиентам, мохора является популярным выбором для семейных обедов и праздничных ужинов.

В разных регионах России могут быть некоторые вариации в составе и способе приготовления мохоры, но основные принципы остаются неизменными. Это блюдо отражает богатую историю и культуру русской кухни, и его аромат и вкус уносят нас в прошлое.

Мохора - это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет довольно длинную и интересную историю.

...ещё

МЫСЛИ ВСЛУХ ОТ АЛИСЫ- ЛИСЫ

2 года назад

МОХОРА 🥘 СУП С ГОРОХОМ НУТ Суп Мохора - один из самых сытных повседневных супов, он один может удачно заменить первое и второе блюдо. Ингредиенты на 7–8 порций ~ баранина на кости, предпочтительно грудинка или тазобедренная часть — 1 кг ~ курдючный жир или растительное масло — 100 г ~ лук репчатый — 500 г ~ морковь — 200 г ~ болгарский перец красный — 200–250 г ~ помидоры — 200–250 г ~ горох нут — 200–250 г ~ зира и кориандр — по 5 г ~ соль и черный перец по вкусу ~ зелень кинзы, укропа и зеленого лука — по 20 г для посыпки ~ вода — 2 л ~ картофель — 300 г 1. Горох нут замачиваем на сутки в теплой воде, превышающей по объему горох в четыре раза. 2. Баранину рубим порционно на 8 кусков. 3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами по 0,2–0,3 см. 4. Морковь очищаем и нарезаем кубиками размером 1*1 см. 5. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем кубиками 1*1 см. 6. Помидоры ошпариваем горячей водой, снимаем кожицу, нарезаем кубиками 1*1 см. 7. Картофель очищаем, нарезаем кубиками 1*1см. 8. Казан разогреваем, кладем нарезанный кубиками курдючный жир, вытапливаем, удаляем шкварки (либо, если готовим более легкое блюдо, наливаем растительное масло и разогреваем до белого дымка). Кладем мясо и жарим на большом огне до образования румяной корочки, следом добавляем лук и продолжаем жарить до его легкой прозрачности. Выпарив луковый сок, добавляем морковь и жарим еще минут 5–6. Когда все хорошо прожарится, добавляем помидоры и болгарский перец и жарим еще 3–4 минуты. Затем убавляем огонь до среднего и тушим еще минут 10. Заливаем поджарку холодной водой, добавляем горох и даем закипеть, после чего убавляем огонь до минимума. Варим 1–1,5 часа в зависимости от сорта гороха. Когда горох станет мягким, добавляем картофель, соль и специи и варим до готовности картофеля 10–15 минут. 9. Суп подаем в косе — глубокой тарелке. Сверху посыпаем мелкорубленой зеленью. Нюансы: Все овощи, кроме лука, нарезаем кубиками одного размера, то есть подгоняем под размер гороха